Vini
e liquori medicinali
AVVERTENZA
La quantità di
erbe necessarie a preparare infusi e decotti, descritte, si intende di erbe
fresche. Trattandosi di erbe seccate, bisogna ricordare che esse, come tali,
hanno diminuito il loro peso dell’80%, perché hanno perduto l'acqua che
contenevano. Si facciano perciò le dovute proporzioni.
Miscelando
acqua distillata e alcol etilico (si acquista nei negozi alimentari) nella
proporzione desiderata si avrà l’alcol alla gradazione. Le proporzioni. 9
parti d’acqua e una d’alcol avranno alcol ad 10%. Otto parti d’acqua e due
d’alcol otterranno alcol a 20°, sette d’acqua e tre d’alcol a 30° e così
via.
SCIROPPO DI ZUCCHERO SEMPLICE
Lo sciroppo di zucchero semplice si prepara
sciogliendo gr. 665 di zucchero in gr. 335 di acqua: si fa bollire 5 minuti e
quindi si filtra per panno.
SCIROPPO DI BUCCIA DI LIMONE O DI ARANCIA
Innanzitutto, per essere usata, questa buccia non deve
essere stata irrorata con antiparassitari. Lavare e lasciare asciugare, le bucce
poi si sminuzzano devono macerare in 250 gr. di alcool a 50° almeno per 10
giorni.
Per preparare questa tintura occorrono gr. 150 di bucce. Poi si filtra. A parte,
si fanno bollire 700 gr. d'acqua e 500 gr. di zucchero per 5 minuti; filtrato
anche questo sciroppo, si unisce quindi à freddo con la tintura e
s'imbottiglia. I1 tutto è carminativo e altamente digestivo e va somministrato
a bicchierini.
SCIROPPO CALMANTE E CARDIOTONICO
In un recipiente dì vetro, che si possa chiudere
ermeticamente, si mettono in infusione nell'alcool per 15 giorni gr. 100 di
melissa, gr. 100 di biancospino, gr. 100 di cardiaca e gr. 100 di finocchio. La
dose dell'alcool è di gr. 1000 a 90°. Dopo aver ben strizzato le erbe in un
pannolino, si filtra l'alcool. Si unisce al tutto uno sciroppo di zucchero,
ottenuto con 2 litri d'acqua e 1500 gr. di zucchero. Preso a bicchierini, questo
sciroppo calmerà il sistema nervoso e il cuore eccitato.
SCIROPPO DIURETICO
Sempre in un recipiente di vetro si lasciano in
infusione per 15 giorni in 1000 gr. di alcool a 90° gr. 100 di parietaria, gr.
100 di centinodia, gr. 100 di equiseto, gr. 100 di radici contuse di ononide e
gr. 100 di radici di gramigna. Alla tintura filtrata si unisce poi uno sciroppo
di zucchero, ottenuto come già ho detto prima. Si prende a bicchierini.
SCIROPPO DIGESTIVO
Per prepararlo, occorrono: il solito recipiente, gr.
500 di alcool a 90°, gr. 20 di assenzio, gr.100 di melissa, gr. 30 di marrobio,
gr. 20 di ruta, gr. 100 di finocchio, gr. 100 di semi di anice. Si lascia tutto
in infusione per 15 giorni; poi si filtra e alla tintura si unisce uno sciroppo
ottenuto con gr. 2000 d'acqua e gr. 1500 di zucchero. È efficace contro le
digestioni lente e difficili. Si prende a bicchierini.